Блог — Страница 3 — Coffee Moose

Франчайзинг в лицах: Характер важнее опыта

Многие эксперты сокрушаются, что бизнес молодеет, забывая, что в предпринимательском деле опыт ещё не всё. Общаясь со своими партёрами, я понял, что драйв, смелость и упрямость, с которыми молодые люди подходят к бизнесу, весят гораздо больше, чем просто знания. Я уверен, что, будучи сильным духом, можно получить и опыт, и навыки, и, как результат, успешный бизнес.

К такому выводу я пришел после разговора с партнёром из Пензы Алексеем Трекиным. Ему все 25 и никогда не работал по найму. Но в июне 2017 он смело открыл первый Coffee Moose, а этой осенью и второй.

Раскрой секрет, сложно было открываться, не имея никакого опыта за спиной?

— Даже несмотря на то, что до открытия первой точки бизнесом я не занимался, иллюзий по этому поводу у меня не было. Я раньше думал, что бизнес – это в основном документооборот, занимающий огромное количество времени. В итоге так и оказалось, но теперь бизнес для меня – это ещё и процесс нахождения, внедрения и запуска всех нужных компонентов. И самое главное — проявление инициативы, за которую ты несёшь ответственность.

Как вообще пришла идея заняться бизнесом?

— Желание открыть свое дело сложилось еще с 3 курса в университете. Уже тогда у нас были проекты, мы участвовали в различных грантах и выступали на конференциях. Так что навыки переговоров, проявление инициативы и ответственность за реализацию проекта — всё это было уже тогда.

И как на это отреагировали близкие?

— Я вернулся из армии и решил, что пора заняться своим делом. Но честно признаюсь, родные по началу были против. Я говорил, что ищу работу, а сам искал помещение. Но долго скрывать не получилось и им пришлось смириться. Настаивать на своем и осуществлять задуманное – моё кредо с детства!

Расскажи, как открывали первую точку и как вторую? И в чем разница?

— С каждой новой точкой открытие становится гораздо легче. Запуск первой кофейни происходило вслепую, мы всё делали впервые: документооборот, закупки, штат и так далее. Открытие второй для нас было проще, мы уже были в курсе всего процесса, но возникла одна трудность, связанная с контролем двух кофеин. Решение нашлось сразу – мы до открытия второй точки переложили часть своих обязанностей на старшего бариста и администратора. Это позволило посмотреть на все процессы свежим взглядом и подумать о дальнейшем развитии.

Как прошло само открытие?

— Даже лучше, чем мы ожидали. В первый же день пришло более 400 гостей. И за последний месяц — около 4500 клиентов со среднем чеком 180-200 рублей.

Чему тебя это научило?

— Я понял, что неразрешимых трудностей нет, бывают только «неизведанные», над которыми надо подумать подольше.

Основываясь на своем опыте, что ты посоветуешь будущим предпринимателям?

— Первое и самое главное – это верить в себя и идти всегда вперёд к намеченной цели, не опуская руки. Второе, клиенты важнее денег. Цените клиентов, и они будут ценить то, что вы делаете для них. И третье. Спрашивайте совета у тех, кто знает. Экономьте своё время, получайте опыт от других и используйте его в правильном русле. И, конечно, счастливые лица клиентов – это главный результат моих трудов.

Питер, встречай горячий Coffee Moose!

Питер, встречай горячий Coffee Moose!

Рады сообщить вам приятнейшую новость – мы покорили культурную столицу России. К нашему большому счастью, в Санкт-Петербурге открылся Coffee Moose.

— Мы так рады, что время поиска подходящего помещения закончились. Наверное, это было самое трудное из всего процесса открытия – дважды прямо из-под носа уводили шикарные места, — рассказали Валерия Терехова и Александра Никонова.

И, правда, открыться в правильном месте – это половина успеха заведения.

— Несмотря на все перипетии, мы находимся в центре города, рядом с театральным вузом и муз. училищем. Можно сказать, что у нас самая «кофейная» публика в Питере, наши постоянные гости – это студенты. Это не может не вдохновлять. К сожалению, конкуренты встретили нас не так радужно, даже угрожали.

Но это не помешало смелым девушкам ярко открыться и произвести приятно впечатление на первых гостей.

— Народу в первый день было много, около 100 человек за 4 часа работы! Сейчас мы только начинаем приходить в себя после открытия, но уже в раздумьях как переманить всех к себе!

Будете в Питере, обязательно загляните в Соffee Moose, не только чтобы выпить чашку горячего кофе, но и окунуться в творческую атмосферу по адресу улица Маховая, 39.