Франчайзинг в лицах: “Анализируйте свою целевую аудиторию”

— Елена, как пришла идея открыть кофейню?

— Кофейные проекты я рассматривала давно. Мы 5 лет до этого занимались вендинговыми кофейными аппаратами, поэтому с кофе были связаны. Просматривали различные франшизы кофеен и в итоге решили, что хотим открываться.

Почему Coffee Moose? Просмотрев очень много франшиз, этот проект понравился нам своим необычным дизайном, по сравнению с другими. И цена, конечно, сыграла ключевую роль. Это были первые критерии, по которому осуществляли свой выбор. Также, просмотрели все ролики по открытию на ютуб-канале Романа Никитина. А в основном искали франшизы по запросам в интернете, анализировали отзывы, плюс, посещали выставку BuyBrand. Связывалась с представителями компаний, оставляла запросы, со всеми общалась и уже после этого приняли для себя решение о покупке именно Coffee Moose.

— А как у Вас прошла подготовка к открытию?

— Сложности были, я думаю, не один франчайзи без них не обходится. Нас подвел поставщик холодильного оборудования. Обещали в один день, прислали лишь спустя неделю. Остальная подготовка прошла в штатном режиме, и проблемы решал сам франчайзер.

— Как долго искали помещение?

— До заключения договора рассматривали, конечно, варианты, но основную аналитику проводили уже совместно со специалистом по аренде. Искали помещение 3-4 месяца. Арендодатель предоставил нам арендные каникулы на момент строительства. Сама подготовка к открытию заняла чуть больше месяца, потому как попали на январские праздники.

Франчайзинг в лицах: “Анализируйте свою целевую аудиторию”, изображение №2

— А открывались самостоятельно или была поддержка со стороны партнеров, родственников?

— Запустили проект совместно с мужем. Моя позиция, что открываться лучше самим, без привлечения партнеров, другие варианты даже не рассматривала. Это должна быть семья и никто больше. Совместно принимаем все решения и управляем процессами в кофейне.

— Как у Вас прошло официальное открытие? Есть ли уже планы по развитию и улучшению?

— Открытие прошло очень даже неплохо. Запустили в этот день акцию “скидка 50% на все напитки”. Предварительно оповестили об открытии все близлежащие офисы, т.к. открыты мы в офисном центре. На техническое открытие также всех приглашали, афишируя дату официального запуска. Все остались довольны и счастливы.

В связи с нынешней ситуацией и введением режима карантина, людей стало очень мало. Сейчас ведутся разговоры, что нас временно могут закрыть. Не могу сказать, что будет с нами дальше, пока непонятно. Стали заложниками текущей ситуации. Поэтому параллельно смотрим и анализируем другие локации. Планируем переоткрываться в формате кофейни с посадочными местами, но рассматриваем все текущие варианты помещений.

— Какие советы можете дать тем, кто планирует открывать свой кофейный бизнес?

— Внимательно анализируйте вашу целевую аудиторию. Наша ошибка заключалась в том, что мы работали только на офисных сотрудников, а не на входящий трафик, который может принести больше выручки.

На самом деле, было бы желание, а все остальное приложится. Не бойтесь пытаться, искать, совершать ошибки. Если будете сидеть на одном месте, то ничего не получится.

Друзья, от всей нашей команды желаем Вам не поддаваться всеобщей панике! Мы искренне верим, что вскоре текущая ситуация в стране разрешится, и Елена со своей командой будут ежедневно встречать и угощать большой поток гостей чашечкой кофе по адресу: г. Саратов, ул. Академика Антонова, 27.

ЭЛЕКТРОННАЯ КАРТА COFFEE MOOSE
15%
Cashback
Сканируй QR код
Добавляй карту в смартфон
Получай на все cashback 15%
Перейти на сайт франшизы